Cocina de Familia

8 porciones

Ingredientes

8 zapallitos medianos y pararejos
Manteca para la placa
Ensalada para acompañar a gusto

Para el relleno
75 g de manteca
1 cebolla picada
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 lata  de choclo amarillo escurrido
1 lata de choclo amarillo cremoso
1/2 taza de queso rallado
1 pocillo de harina
1 pocillo de lache

Para al cubierta
4 cucharadas soperas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
100 g de manteca blanda
1/2 taza de queso muzzarella cortado en hebras

Preparación

Retirar una pequeña  parte a la base y cortar una una parte en la zona superior de los zapallitos.
Colocarlo en una cacerola con un poco de agua. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos pero firmes.
Retirar del fuego y escurrir. Ahuecar y reservar la pulpa extraida. Disponerlos boca abajo en una rejilla ubicada sobre una placa. Reservar.

Relleno. Colocar la manteca en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente.
Agregar la pulpa de los zapallitos picada, el choclo en grano y el choclo cremoso. Mezclar.
Adicionar el queso rallado y la harina. Mezclar. Verter la leche caliente, de  apoco, mezclando continuamente.
Cocinar hasta que la preparación esté cremosa y haya espesado. Retirar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar los zapallitos con la preparación anterior. Acomodarlos en una placa enmantecada.

Cubierta. Mezclar el pan rallado, el perejil picado, la manteca y la muzzarella.
Distribuir la mezcla anterior sobre los zapallitos. Lle var a horno precalentado a temperatura caliente entre 10 y 15 minutos para gratinar. Retirar y servir con ensalada.