Cocina de Familia

Ingredientes

Papines pelados o papitas noisette. 500 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Manteca, 100 gramos
Queso rallado, para espolvorear, 100 gramos
Hojitas de romero fresco, 1cucharadita de postre

Preparación

Cocinar los papines o las papitas en abundante agua con sal, hasta que estén tiernos pero  firmes. Retirarlos, escurrirlos y cortarles la cocción con agua helada. Escurrirlos  nuevamente y secarlos con un lienzo. Fundir la manteca en una sartén grande e incorporar  las papas y saltearlas hasta que estén doradas. Retirarlas del fuego y servirlas  espolvoreadas con el queso rallado, pimienta a gusto y hojitas de romero.