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Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
Espárragos: 1 kg
Huevos duros: 3
Aceite de oliva: 5 cdas soperas
Limón: 1/2
Sal: a gusto
PREPARACIÓN
Cocer los espárragos en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Escurrirlos sobre un trapo y a continuación, colocarlos en una bandeja. Cocer los huevos duros, pelarlos y pasarlos por el molinillo de perejil. Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y los huevos picados. Salpimentar. Cubrir los espárragos con esta salsa.
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