Cocina de Familia

Ingredientes

500 g de flores de coliflor cocidas
1 cucharada sopera de rallado (para espolvorear)
Páprika en cantidad necesaria (para espolvorear)
Hojas de orégano a gusto (para decorar)
Ensalada en cantidad necesaria (para acompañar)

Para la salsa de Queso

2 cucharadas soperas de manteca
2 cucharadas soperas de almidón de maíz
1 y ½ tazas tamaño té de leche
1 pote chico de queso blanco
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Salsa de queso. colocar la manteca en una cacerolita y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar el almidón de maíz. Mezclar y verter la leche, de a poco y sin dejar de mezclar, hasta que espese. Añadir el queso blanco. Salpimentar y mezclar. Retirar del fuego y reservar.
Armado. Acomodar las flores de coliflor en una fuente apta para horno y cubir con la salsa. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta gratinar. Retirar. Espolvorear con páprika y servir de inmediato. Decorar con hojas de orégano y acompañar con ensalada a gusto.