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Ingredientes
Batatas medianas, peladas y cocidas: 4
Cebolla picada: 1
Manteca: 50 gramos
Aceite: 2 cucharadas soperas
Tomates peritas sin semillas y cortados en cubos: 2
Hojas de albahaca: 1 cucharada sopera
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Ciboulette picada: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta: a gusto
Manteca, (para untar): cantidad necesaria
Preparación
Cortar las batatas en rodajas gruesas y acomodar en una fuente apta para horno previamente enmantecada. Reservar. Saltear la cebolla en manteca y aceite. Agregar los tomates y las hierbas. Salpimentar. Retirar. Cubrir las batatas con el salteado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 15 minutos. Retirar y servir de inmediato.
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