Cocina de Familia

Ingredientes

Papas, 3
Aceite, 1/4 de pocillo
Jamón cocido cortado en cubos pequeños, 100 gramos
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Huevos, 4
Leche, 3 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto

Para acompañar
Ensalada a gusto

Preparación

Pelar las papas y rallarlas con la parte gruesa del rallador. Verter el aceite en una  sartén de aproximadamente 20 centímetros de diámetro y llevarlo al fuego. Incorporar las  papas ralladas, taparlas y cocinarlas a fuego medio hasta que estén tiernas. Agregar el  jamón y el perejil picado. Mezclar. Ligar los huevos con la leche y salpimentar a gusto.  Volcar la mezcla obtenida sobre la preparación de papas y jamón, y mezclar. Cocinar a fuego  bajo, con la sartén tapada.hasta que la tortilla cuaje y esté dorada en la base. Darla  vuelta y dorarla del otro lado. Retirarla del fuego y servirla con ensalada a gusto.