Cocina de Familia

4 PORCIONES

INGREDIENTES

Coliflor: 500 g
Sal y pimienta: a gusto
Ajo: 1 diente
Huevos: 4
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Queso blanco: 1/2 taza tamaño té
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla cortada en aros (para decorar): 1
Pimentón,perejil picado, curry y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN

Hervir la coliflor en abundante agua con sal, hasta que esté tierna. Escurrir y cortarla en trozos. Picar el diente de ajo y saltearlo en una sartén con aceite hasta que esté transparente. Retirar y reservar. Batir los huevos con un batidor de alambre y salpimentar. Incorporar el perejil y mezclar bien. Unir los huevos y el ajo. adicionar la coliflor y el queso blanco. Si lo considera necesario, condimentar nuevamente. Volcar la mezcla en una sartén con aceite y cocinar, moviéndola de vez en cuando, para que toda la superficie se cocine pareja. Dar vuelta con un plato y terminar del cocinar del otro. Retirar y disponer en un plato o tabla de presentación. Acompañar con aros de cebollas pasados por pimentón, perejil, curry y pimienta.