Cocina de Familia

Ingredientes

Para la masa

Almidón de maíz: 1 taza tamaño té
Azúcar: 50 g
Harina: 1 taza, aproximadamente
Manteca: 100 g
Leche: 2 cucharadas soperas
Huevo: 1

Para el relleno

Dulce de membrillo: 1 taza tamaño té
Queso fresco: 400 g
Leche en polvo: 2 tazas tamaño té
Agua: 1 taza tamaño té
Azúcar: 1/2 taza tamaño té
Huevos: 3
Esencia de vainilla: 1 cucharada sopera
Ralladura de piel de 1 limón

Preparación

Masa. Mezclar el almidón de maíz, el azúcar y la mitad de la harina. Agregar la manteca, la leche y el huevo. Agregar el resto de harina, de a poco, hasta formar una masa tierna. Dejar Reposar en la heladera por 30 minutos. Retirar. Forrar con la masa un molde de, aproximadamente 24 cm de diámetro.

Relleno. Distribuir la mitad del dulce de membrillo en la masa. Reservar. Procesar el queso, la leche en polvo, el agua, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Retirar.

Armado

Rellenar la tarta y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos. Retirar y dejar enfriar. Pisar el resto de dulce de membrillo, colocarlo en una manga y realizar trazos en forma de enrejado.