Cocina de Familia

Ingredientes

1/2 taza de manteca derretida
1 taza de azúcar
2 huevos ligados
1 cucharadita de vainilla
1/3 taza de cacao amargo en polvo
1/2 taza de harina común
1/4 cucharadita de polvo leudante
6 cucharadas de dulce de leche de repostería
2 claras
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

1- Mezclar la manteca con los huevos, el azúcar y la vainilla.
2- Incorporar el cacao, la harina y el polvo leudante.
3- Forrar un molde cuadrado de 20 cm. con papel manteca. Enmantecar, enharinar y volcar la preparación anterior.
4- Llevar a horno precalentado y cocinar 20 - 25 minutos.
5- Dejar reposar 15 minutos y desmoldar con cuidado sobre una rejilla. Dejar enfriar 1 hora.
6- Untar con el dulce de leche.
7- En un bol bien limpio ubicar las claras junto con las 6 cucharadas de azúcar, la pizca de sal y la vainilla. Cocinar a baño María (el agua del baño María debe hervir suavemente) batir con batidora eléctrica a velocidad máxima durante 6 - 7 minutos hasta que se forme un merengue bien firme y brilloso.
8- Distribuir el merengue sobre el dulce de leche. Llevar 1 hora a la heladera y servir.