Cocina de Familia

Ingredientes

Para la masa

300 g de Harina
1 cucharada tamaño té de sal
½ cucharadita tamaño café de pimienta
150 g de manteca
1 huevo
Agua fría en cantidad necesaria
1 Huevo (para pincelar)

Para el relleno

2 cucharadas soperas de aceite
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
300 g de pollo cortado en trozos chicos
1 tomate picado
100 g de salchichas cortadas en fetas
1 lata chica de palmitos picados
Sal y pimienta a gusto
150 g de queso fresco picado
2 huevos duros picados
Orégano (para decorar) a gusto
Hojas verdes y tomates cherry (para acompañar) en cantidad necesaria

Preparación

Masa. Poner harina, sal, pimienta y manteca fría cortada en trozos en la procesadora. Procesar hasta formar un arenado. Agregar huevo y agua, de a poco, hasta formar una masas tierna que se desprenda del bol. Retirar de la procesadora y envolver con papel film. Dejar reposar en la heladera hasta que esté bien fría.

Relleno. Verter aceite en una sartén , llevar a fuego medio y rehogar las cebollas y el ajo. Adicionar el pollo y el tomate. Cocinar 5 minutos.
Añadir las salchichas y los palmitos. Salpimentar y retirar del fuego. Pasar la preparación a un bol. Colocar el queso fresco y los huevos duros. Mezclar y dejar entiviar.
Armado. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con las ¾ partes de la masa y, encima, distribuir el relleno. Estirar el resto de la masa y, con ella cubrir el relleno. Presionar los bordes para cerrar bien. Pincelar con huevo y pinchar la superficie con un tenedor. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 50 minutos. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar. Decorar con ramitas de orégano fresco. Acompañar con hojas verdes y tomates cherry