Cocina de Familia

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

Para la base

Carne picada bien fina: 300 g
Cebolla picada: 1
Harina integral: 1 cucharada sopera
Huevo: 1
Sal y pimienta a gusto

Para el relleno

Aceite: 1/2 pocillo
Zanahoria cortada en cubos pequeños: 1
Sal y pimienta a gusto
Zucchini cortado en cubos pequeños: 1
Choclo amarillo en grano: 1 lata escurrida
Tomates peritas sin semillas y cubeteados: 2
Hojas de orégano fresco a gusto
Muzzarella cortada en cubos pequeños: 100 g

Para el molde

Aceite: Cantidad necesaria

Para decorar

Hojas de orégano fresco a gusto

Preparación

Base: Colocar la carne en un bol;  agregar la cebolla junto con la harina, el huevo, sal y pimienta a gusto. Integrar los ingredientes con las manos. Tapizar con la mezcla anterior el fondo y los costados de un molde de 18 cm de diámetro, previamente untado con aceite. Cocinar en horno precalentado, a temperatura caliente, durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la preparación esté prácticamente cocida (no debe llegar a dorarse demasiado) retirarla y reservarla.
Relleno: Volcar el aceite en una sartén y llevarlo a fuego medio; incorporar la zanahoria, condimentarla con sal y saltearla durante algunos minutos; agregar el zucchini y cocinar 2 minutos. Adicionar los granos de choclo junto con el tomate y seguir cocinando 5 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos, pero crocantes. Salpimentar a gusto, perfumar con las hojas de orégano fresco retirar.
Armado: Disponer los cubos de muzzarella sobre la base de carne y cubrir todo con el relleno. Llevar la tarta a horno precalentado, a temperatura moderada, 10 a 15 minutos. Retirarla y servirla decorada con hojas de orégano fresco.