Cocina de Familia

Para 4 personas

Ingredientes

1 l de agua o de caldo
250 g de jamón serrano cortado en daditos
4 rebanadas de pan  del día anterior
1 cs de pimentón
1 tomate rojo
4 dientes de ajo
1/2 dl de aceite de oliva
4 huevos
sal

Preparación

Con un poco de aceite caliente se sofríen en una sartén de fondo hondo los dientes de ajo, sin pelar y después de darles un corte a la mitad.

Una vez los ajos estén dorados, se apartan y se fríen los daditos de jamón, que luego se reservan.

También en el mismo aceite se fríen las rebanadas de pan del día anterior y, del mismo modo, se reservan.

Tras poner de nuevo los ajos en la sartén junto con el jamón, el tomate pelado y la cucharada de pimentón, se remueve bien y se agrega de inmediato el agua hirviendo y un poco de sal.

Cuando haya hervido todo junto 15 min. a fuego medio, se sirve en cuatro soperas individuales a las que se añaden sendos huevos escalfados junto con las rebanadas.