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Para 6 personas
INGREDIENTES
1 tomate grande maduro
2 pimientos serranos o 1 jalapeño pequeño
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Unas hojas de cilantro fresco (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón
PREPARACIÓN
Se corta el tomate en daditos, se trocea muy fina la cebolla y las hojas de cilantro. Se pica el ajo y el pimiento.
Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente y se deja macerar en frío 30 minutos antes de servir.
Mejora: tueste rápidamente el tomate, pelelo y retire las semillas; dore también el diente de ajo con piel antes de pelarlo.
Esta salsa picante se encuentra de forma casi idéntica en todos los países de Sudamérica, donde permanece en la mesa durante toda la comida. Puede llamarse salsa cruda, salsa fresca, ají pique; en Estados Unidos se la conoce con el nombre de pico de gallo.
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