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INGREDIENTES
Coco fresco o seco rallado: 4 cdas soperas
Nueces molidas: 1/2 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cda sopera
Esencia de vainilla: 1 cdita tamaño té
Duraznos en almíbar escurridos y cortados en cubos: 1 lata
Hojitas de menta fresca (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Mezclar el coco y las nueces en un bol y reservar. Verter el almidón de maíz disuelto en la leche en una cacerola. Agregar el almíbar y cocinar, mezclando, hasta que la preparación espese. Retirar y perfumar con la esencia de vainilla. Distribuir un poco de la mezcla de nueces y coco en copas y, encima, la crema y los cubos de durazno (guardar algunos para decorar). Continuar alternando hasta concluir con la mezcla de coco y nueces. Decorar con los cubos de durazno reservados y hojitas de menta.
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