Cocina de Familia

8 a 10 porciones

Ingredientes

Para la crema de vainilla
4 cucharadas soperas de almidón de maíz
500 cm3 de leche
1 taza tamaño té de azúcar
400 cm3 de crema de leche
1/2 sobre de gelatina sin sabor
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Aceite para untar

Crema de chocolate
3 cucharadas soperas de almidón de maiz
500 cm3 de leche
1/2 sobre de gelatina sin sabor
1 taza tamaño té de azúcar
3 cucharadas soperas de cacao amargo
200 cm3 de crema de leche

Preparación

Crema de vainilla. Disolver el almidón de maíz en la leche y verter en una cacerola. Agregar el azúcar y la crema de leche. Espolvorear con la gelatina. Mezclar y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar. Perfumar con esencia de vainilla. Mezclar y dejar entibiar cubierta con papel film en contacto.
Crema de chocolate. Disolver el almidón de maíz en la leche. Espolvorear con gelatina. Pasar a una cacerola. Añadir el azúcar y el cacao. Mezclar y agregar la crema de leche. Mezclar y llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar y dejar entibiar cubierta con papel film en contacto.
Armado. Untar un molde savarín de 20 cm de diámetro con aceite y alternar la crema de vainilla y de chocolate. Llevar a la heladera por 4 horas o hasta que esté bien frío y firme. Retirar y desmoldar.