Cocina de Familia

Porciones: 4

Ingredientes

4 filetes de brótola
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de taza de salvado de avena
1 cdita. de mostaza
2 cdas. de aceite de oliva
1/2 cda. de orégano
1/2 cda. de tomillo
Hojas de salvia y tomillo, par decorar
Sal y pimienta

Preparación

Salpimentar los filetes y rebozarlos en el salvado de avena.
Freírlos luego en el aceite, aproximadamente 3 minutos de cada lado. Retirarlos de fuego y reservar, manteniéndolos tibios.
En la misma sartén echar el caldo de pollo junto con la mostaza y las hierbas, removiendo en forma constante. Esperar que la salsa reduzca a la mitad y finalizar la cocción.
Cubrir los filetes de brótola con la salsa de mostaza y decorar con ramitas de tomillo y hojas de salvia frescas.