Cocina de Familia

Ingredientes

4 filetes de pescado sin espina (200 g cada uno, aproximadamente)
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta blanca, a gusto
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de ciboulette picado (para espolvorear)

Para la salsa
1/4 de pocillo de aceite
1 cebolla picada
Sal y pimienta blanca, a gusto
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de curry
100 centímetros cúbicos de crema de leche
250 gramos de champiñones frescos o en conserva escurridos

Preparación

Poner el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Incorporar la cebolla y una pizca de  sal. Rehogar hasta que esté transparente. Espolvorear con harina. Mezclar. Adicionar el  caldo caliente, de a poco, a medida que se mezcla para evitar que la salsa se agrume.  Perfumar con curry. Añadir la crema de leche. Dejar que rompa el hervor y agregar los   champiñones. Salpimentar.Retirar y reservar. Ubicar los filetes en una fuente para horno y  rociarlos con el vino blanco. Condimentar con sal, pimienta blanca, ajo y perejil.Rociar  los filetes con la salsa y cubrir con papel de aluminio. Llevar a horno precalentado a  temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar. Espolvorear con ciboulette  y servir de inmediato.