Cocina de Familia

Ingredientes

6 rodajas de merluza gruesas
6 gambas
12 almejas
2 tazas de salsa de tomate
1 vaso de sidra natural
Aceite de oliva
Caldo de pescado
Sal, ajo, perejil, guindilla; a gusto

Preparación

1- Los ajos picados y el perejil se doran en una cazuela de barro con aceite.
2- Previamente salada y pasada por harina, se fríe en ese mismo aceite la merluza, vuelta y vuelta.
3- Preparada la salsa de tomate con anterioridad, se suma de inmediato y se incorporan los mariscos, el caldo de pescado, la sidra y, si gusta, la guindilla.
4- Se tapa la cazuela y se se hierve todo a fuego lento 10 minutos, pasados los cuales se prueba y se rectifica de sal si fuera necesario.
5- El plato se sirve acompañado de unas batatas cocidas al vapor y espolvoreadas con perejil picado.