Cocina de Familia

Ingredientes

Filetes de pescado (puede ser lenguado o brótola): 4
Jugo de 1 limón
Ajo picado: 3 dientes
Sal y pimienta blanca: a gusto
Zanahoria rallada: 1
Puerro cortado en rodajas (sólo la parte blanca): 1
Alcaparras: 1  cucharada sopera
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Aceite (para rociar): cantidad necesaria

Preparación

Cortar 4 rectángulos de papel aluminio y, en cada uno, colocar 1 filete de pescado. Rociarlos con jugo de limón y espolvorearlos con ajo. Salpimentar. Distribuir, encima, la zanahoria, el puerro y las alcaparras.
Espolvorear con perejil. Rociar con un hilo de aceite. Cerrar el papel a modo de paquete y disponer en una asadera.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar por 15 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Retirar y servir de inmediato.

                         Otra forma de preparación

Se pueden cortar los filetes al medio y poner una mitad en cada rectángulo de papel. Encima, el resto de los ingredientes y cubrir con la otra mitad de pescado. Cerrar el paquete y cocinar.