Cocina de Familia

4 porciones

Ingredientes

1 dorada de 1 kilo y cuarto
sal gorda
1 limón

Preparación

En una fuente de horno poner una capa de sal gorda bastante gruesa en el fondo.
Colocar el pescado entero, lavado, limpio y seco. Cubrirlo completamente con más sal.
Ponerlo en el horno a temperatura fuerte durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Pasado este tiempo, sacar la fuente del horno y retirar con cuidado la capa de sal (la piel debe salir con la costra de sal).
Sacar los lomos limpios.
Servir enseguida con un poco de limón.

Consejos :
La dorada debe estar entera, limpia, lavada y seca.