Cocina de Familia

Ingredientes

4 trozos de atún
3 hojas de laurel
sal, a gusto
Aceite de oliva
Caldo de pescado
1 pimiento verde
750 gramos de papas
1 pimiento rojo
1 manojo de cebolla de verdeo
1 lata de tomate entero pelado

Preparación

En una cazuela amplia calentar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva e incorporar la cebolla de verdeo picada y los pimientos troceados. Dar unas vueltas y agregar el atún y las papas  peladas y cortadas en dados. Cubrir con los tomates troceados y su jugo. Sazonar y tapar. Dejar cocer 15 minutos antes de incorporar la taza de caldo.  Tapar de nuevo y cocer otros 15 minutos procurando que las papas no se deshagan.