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Rinde: 6 porciones
Ingredientes
Tomates peritas sin semillas y picados: 4
Sal, pimienta, y orégano: a gusto
Sardinas sin espinas y escurridas: 1 lata
Arvejas: 1 lata
Aceitunas verdes picadas: ½ taza tamaño té
Harina leudante: 10 cucharadas soperas
Huevos: 4
Manteca (para untar): cantidad necesaria
Ensalada (para acompañar): a gusto
Preparación
Colocar los tomates en un bol y condimentarlos con sal, pimienta y orégano. Adicionar las sardinas, las arvejas, las aceitunas y la harina. Mezclar. Incorporar los huevos, cotejar la sazón y mezclar. Volcar la preparación en una asadera untada con manteca. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 40 minutos. Retirar. Espolvorear con perejil y acompañar con ensalada a gusto.
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