Cocina de Familia

Ingredientes

Para la masa
Huevos: 3
Leche: 1 taza tamaño té
Aceite: 1 pocillo
Harina leudante: 1 taza tamaño té
Sal: 1 cucharadita tamaño té
Pimienta. 1/2 cucharadita tamaño café

Para el relleno
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebollas picadas: 2
Sal y pimienta: a gusto
Arvejas escurridas: 1 lata
Palmitos picados: 1 lata chica
Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1 pocillo
Pimentón dulce: 1 cucharada sopera rasa
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Manteca y harina (para la fuente): cantidad necesaria

Preparación
Masa. Colocar los huevos y la leche en la procesadora. Procesar. Agregar aceite, harina, sal y pimienta. Procesar hasta formar una pasta espesa. Retirar y reservar.
Relleno. Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Agregar las cebollas, una pizca de sal y rehogar hasta que estén transparentes. Adicionar las arvejas, los palmitos y las aceitunas. Mezclar y espolvorear con el pimentón. Salpimentar. Mezclar y retirar.
Armado. Unir el relleno con la masa. Espolvorear con el perejil y cotejar la sazón. Pasar a una fuente para horno de 30 cm de largo x 20 de ancho previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado. Retirar y servir tibio o caliente.