Cocina de Familia

6 porciones

Ingredientes

16 unidades de  masa para lasaña fresca precocida
Aceite (para untar)
Queso rallado (para sepolvorear)

Para el relleno
250 g de ricota
200 g de muzzarella rallada
3 cucharadas de queso blanco
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (orégano, albahaca y tomillo)
1 1/2 taza de leche aprox.
Sal y pimienta

Para la salsa de carne
1/2 pocillo de aceite
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
Sal y pimienta
300 g de carne picada
6 tomates pelados ,sin semillas y picados
2 cucharadas de extracto de tomate
3 cdas. de aceitunas negras picadas

Preparación

Relleno. Colocar los quesos y las hierbas en la proceasdora y procesar, a medida que se incorpora la leche de a poco, hasta obtener un relleno cremoso y consistente. Salpimentar y reservar.
Salsa. Poner el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con el ajo, adicionar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar unos segundos. Incorporar la carne picada y cocinar, mezclando hasta que quede suelta y cambie de color. Añadir los tomates, el extracto y las aceitunas. Cocinar a fuego bajo, con la cacerola tapada, por 30 minutos o hasta que la salsa espese. Salpimentar a gusto. Retirar y reservar.
Armado. Disponer 4 tiras de masa precocida en un molde rectangular apto para horno untado con aceite. Poner encima, la mitad del relleno y cubrir con otras 4 tiras de masa. Poner la mitad de la salsa de carne y repetir otra capa de masa. Distribuir el resto del relleno y, finalmente la última capa de masa. Esparcir el resto de la salsa. Espolvorear con queso rallado. Llevar a horno moderado por 20 minutos o hasta que la lasaña esté bien caliente.

La masa para lasaña se puede consengir en fábricas de pastas frescas, o se puede reemplazar por panqueques.