Cocina de Familia

Ingredientes

1/2 kilo de masa de lasagna precocida

Para el relleno de ricota

1 kilo de ricota
3 huevos duros
3 cucharadas de queso rallado
2 yemas
2 cucharadas de hierbas picadas
sal y pimienta, a gusto

Para el relleno de pollo

2 pechugas de pollo
2 cebollas
1 morrón rojo
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite
sal y pimienta, a gusto

Para la salsa Bechamel

4 cucharadas de harina
50 gramos de manteca
1 litro de leche
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Para el armado final

2 tazas de salsa de tomate
queso parmesano rallado, cantidad necesaria

Preparación

Relleno de ricota.En un bol colocar la ricota, los huevos duros picados gruesos, lasyemas, el queso rallado y las hierbas picadas. Mezclar bien hasta integrar y salpimentar.

Relleno de pollo. Cortar las pechugas de pollo en tiras y dorarlas en 1 cucharada de manteca y 1 de aceite. Agregar el morrón cortado en dados y las cebollas picadas. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y salpimentar a gusto.

Armado. En una fuente para horno colocar una capa de salsa Bechamel y luego acomodar las hojas de la masa precocida, sin encimar. Poner una abundante capa del relleno de ricota y otra capa de masa. Cubrir con un poco de salsa Bechamel y disponer sobre ella un poco del relleno de pollo y luego otra capa de masa. Terminar el armado con salsa Bechamel,  salsear con la salsa de tomate y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno precalentado y fuerte de 10 a 15 minutos, para gratinar.

Salsa Bechamel. En una cacerola colocar la manteca y la harina, llevar al fuego medio  y revolver con cuchara de madera durante unos segundos. Añadir de a poco la  leche caliente y revolver constantemente hasta que se espese. Condimentar con sal, pimienta  y nuez moscada, a gusto. Retirar del fuego y reservar.