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5 personas
Ingredientes
500 g de cintas
Pesto:
20 hojas de albahaca
1 ó 2 dientes de ajo
1 gran vaso de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de parmesano rallado
Preparación
Cocinar la pasta "al dente" en agua salada. Escurrirla.
Picar muy finamente la albahaca con un cuchillo con 1 ó 2 dientes de ajo en función del gusto deseado. A este picadillo añadirle el aceite y el parmesano rallado hasta la obtención de una salsa densa y fluida a la vez. Añadirle aceite en cantidad variable en función del volumen de las hierbas aromáticas.
Repartir el pesto sobre la pasta antes de servirla. Remover y servir.
La salsa al pesto se debe preparar en el último momento para que nconserve su bonito color verde.
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