Cocina de Familia

Para 4 Personas

Ingredientes

Pasta de huevo hecha con 4 huevos o bien, 1 paquete de canelones
20 g de mantequilla o manteca

Para el relleno
200 g de carne de ternera asada
1 feta fina de jamón
300 g de espinacas
parmesano rallado
1 huevo
sal, pimienta

Salsa Bechamel
40 g de harina
30 g de manteca
1/2 l de leche
nuez moscada c/n

Preparación

Hervir las espinacas. Escurrirlas y picarlas
Picar la carne y el jamón. Mezclar las carnes con las espinacas. Añadir 3 cucharadas soperas de parmesano rallado. Ligar con un huevo y salpimentar. Extender la pasta y cortarla en rectángulos de aproximadamente 6 x 12 cm.
Hacer una bechamel poco espesa.
Cocer los rectángulos de pasta en agua hirviendo no sumergiendo mas de 3 o 4 a la vez, a fin de que no se peguen. Escurrirlos y extenderlos sobre un trapo.
Poner una cucharada sopera de relleno sobre cada pedazo de pasta, enrollar y colocar en una fuente de horno untada con manteca.
Cubrir con la salsa bechamel, repartir el parmesano y la manteca.
Gratinar durante 20 minutos en el horno  a temperatura de moderada a caliente.