Cocina de Familia

Ingredientes

Para la masa
4 tazas de harina 000
100 g de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1/2 taza de leche tibia  aproximadamente
1 cucharadita de canela en polvo
1 huevo
50 g de manteca blanda
1 pote de yogurt natural o de vainilla (200 g)

Para el relleno
400 g de chocolate con leche cortado en 24 trozos

Manteca (para untar) cantidad necesaria
1 huevo (para pincelar)

Preparación

Colocar una cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar y la levadura en polvo en un bol. Verter la leche tibia. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Poner el resto de la harina, del azúcar y la canela en otro bol. Mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner el huevo, la manteca blanda, el yogur y la levadura. Mezclar los ingredientes del centro. Ir tomando la harina hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Amasar hasta que esté lisa. Formar un bollo y disponerlo en un bol. Dejar levar en un lugar cálido, cubierta con papel film, por 30 minutos. Retirar del bol y dividir en 24 porciones. Formar bollitos y aplanarlos. Ubicar en el centro un trocito del chocolate. Cerrar bien. Acomodarlos en una placa enmantecada con el cierre hacia abajo. Dejar levar casi al doble. Pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado  a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que los pancitos hayan formado piso, estén cocidos y suavemente dorados. Retirar. Dejar entibiar sobre una rejilla metálica.