Cocina de Familia

13 porciones

Ingredientes

25 g de levadura de cerveza
1/2 taza tamaño té de leche
1 cdta. tamaño té de azúcar
1 1/2 de Harina 000
1 y 3/4 de taza tamaño té de Harina integral fina
1 cdta. tamaño postre de sal
1/2 pocillo de aceite
1 cdta sopera de miel
120 cm3 de agua tibia
Cantidad necesaria de aceite (para el bol)
Cantidad necesaria de manteca (para la fuente o tartera)
1 cdta. de semillas de sésamo (para espolvorear)
Cantidad necesaria de agua tibia (para pincelar)

Preparación

Disolver la levadura en leche tibia. Agregar el azúcary mezclar. Dejar espumar.
Colocar la harina 000, la integral y la sal. Mezclar y hacer un hueco en el centro. En él, disponer el aceite, la levadura espumada y la miel.
Unir los ingredientes del centro. Tomar la harina a medida que se integra al resto y agregar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.
Hacer un bollo y ubicarlo en un bol ligeramente aceiteado. Cubrir con papel film y dejar reposar 20 minutos en un lugar cálido.
Retirar la masa del bol y desgasificar con pequeños golpes. Dividir en 13 porciones. Hacer bollitos de cada una . Acomodarlos en una fuente o tartera enmantecada, dejando 1 cm entre cada uno.
Dejar levar en un lugar cálido hasta casi el doble . Pincelar con agua tibia. Espolvorear con semillas de sésamo y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por, aprox., 40 minutos.
Retirar y dejar entibiar.