Cocina de Familia

Rinde: 8 Porciones

Ingredientes

Harina: 450 g
Levadura en polvo: 5 g (1/2 sobre)
Sal: 1 cucharadita (de té)
Aceite: 3 cucharadas soperas
Huevo: 1
Leche: 3/4 de taza, aproximadamente

Para La Cubierta

Cebollas cortadas en Juliana fina: 3
Puerros (solo la parte blanca) cortados en rodajas finas: 2
Aceite: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Ricota tamizada: 250 g

Para la fuente

Manteca: cantidad necesaria

Para Espolvorear 

Hojitas de romero fresco: a gusto

Preparación

Masa: Colocar el harina y la levadura en polvo en la procesadora. Mezclar. Incorporar la sal, el aceite y el huevo. Procesar incorporando la leche poco a poco, hasta obtener una masa tierna que se desprenda del recipiente. Formar un bollo con la masa, ponerlo en un bol, cubrirlo con papel film y dejarlo levar hasta que prácticamente duplique su tamaño.
Cubierta: Rehogar las cebollas y los puerros en aceite con una pizca de sal, hasta que estén tiernos. Retirarlos y reservarlos. En otro recipiente, condimentar la ricota con sal y pimienta a gusto.
Armado: Con la manos, estirar la masa para pizza en una asadera rectangular ligeramente untada con manteca e incorporar las cebollas y los puerros; cubrir todo con la ricota y dejar levar duarante 20 minutos, Llevar la pizza a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa haya formado piso y esté dorada. Retirarla, espolvorearla con romeo y servirla.