Cocina de Familia

4-6 porciones

Ingredientes

8 huevos
2 cucharadas soperas de crema fresca ligera
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de parmesano rallado
1 ramo de cebollino
1 ramillete de hierbas mixtas : albahaca, menta, sal, pimienta, tomillo

Preparación

Precalentar el horno.
En una ensaladera, mezclar los huevos con la crema, el aceite y el parmesano.
Añadir las hierbas y el cebollino
Poner la mezcla en un molde, al que se ha embadurnado previamente con mantequilla.
Meterlo en el horno durante 15 minutos.

La fritata puede ser servida fría o caliente, según gusto y/ época del año.