Cocina de Familia

Ingredientes

1,5 kg de mejillones frescos lavados, raspados y desbarbados
750 g de pequeñas almejas lavadas en agua salada y raspadas
750 g de pulpo limpio
750 g de gambas grises o rosadas
150 ml. de aceite de oliva
1 cdta. de mostaza
el zumo colado de 2 limones
2 cdas. de perejil picado
sal, pimienta molida

Preparación

En una cacerola grande conteniendo 50 ml de aceite de oliva, cocinar los mejillones y las almejas tapadas a fuego fuerte, durante 10 minutos. Cuando las almejas se hayan abierto, sacar la pulpa y filtrar el líquido de la cocción.
En una cacerola grande que contenga el líquido anterior,cocinar el pulpo durante unas 2 horas.
Añadir las gambas y cocinar 10 minutos más.
Retirar el pulpo y las gambas.
Disponer de manera decorativa todos los frutos de mar previamente preparados en una ensaladera grande.
Mezclar 100 ml. de aceite de oliva con la mostaza, el zumo de limón, el perejil, un poco de sal y pimienta molida. Rociar los frutos de mar con esta preparación, mezclar y dejar macerar durante 2 h. antes de servir.