Cocina de Familia

4 personas

Ingredientes

800 g de calamares bastante pequeños
1 vaso de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil
Varias anchoas desaladas y sin espinas
1 vaso y medio de vino blanco
Sal, pimienta

Preparación

Limpiar los calamares, lavarlos y secarlos con papel absorvente.
En una cazuela, calentar el aceite, el ajo y varias briznas de perejil.
Añadir los calamares y las anchoas picadas de manera tosca. Salpimentar.
Dejar cocinar a fuego fuerte durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Rociar con el vino y el agua y disminuir el fuego.
Dejar que se cueza durante unos 20 minutos.
Servir caliente.