Cocina de Familia

Para 4 personas
Kcal/persona - 156

INGREDIENTES

1 1/4 Kg de almejas
4 dientes de ajo
1 cubito de caldo concentrado de pescado
1/2 vasito de vino blanco
1/2 L de agua
2 cucharadas de harina
Aceite cantidad necesaria
1 ramita de perejil
Una pizca de sal
Una guindilla

PREPARACIÓN

1- Se pica bien fino el ajo y se dora en una sartèn honda o cazo con aceite; se rehoga allí la harina y cuando esté doradita se agregan el vino blanco, 1/2 l de agua y el concentrado de caldo de pescado, por este órden

2- Después de lavar las almejas en agua con sal, se vierten en la  sartén donde se hizo la salsa y se acompañan del perejil muy picado y también, si gusta, de la guindilla. Luego, se deja hervir todo muy suavemente hasta que las almejas se abran.

3- Una vez abiertas, se pasan las almejas al plato y se distribuyen uniformemente; se bañan con la salsa y se sirven de inmediato, muy calientes.