Cocina de Familia

Ingredientes

4 huevos
50 g de arvejas cocidas
2 cebollas cortadas en juliana
1 pimiento morrón cortado en juliana
4 cdas. de leche
150 g de jamón cocido cortado en cubitos
2 cdas. de perejil picado
2 cdas. de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación

Fundir la mantequilla en una sartén grande.
Incorporar la juliana de cebollas y morrón. Cocinar los vegetales hasta que se tiernicen. Añadir el jamón, cortado en cubitos pequeños.
Agregar las arvejas y, por último, los huevos batidos con la leche.
Salpimentar y espolvorear con el perejil.
Remover de inmediato la preparación hasta que los huevos estén bien cocidos.
Retirar del fuego y servir.