Cocina de Familia

Ingredientes

Carne de cerdo (lomo, carré): 500 gramos
Sal: a gusto
Grasa de cerdo: 2 cucharada soperas
Cebolla blanca corrada en juliana: 1
Cebolla morada corrada en juliana: 1
Pimiento rojo cortado en juliana: 1
Caldo de carne 500 cm3, aproximadamente
Laurel: 1 hoja
Paprika ó pimentón dulce: 1 cucharadita tamaño té
Paprika ó pimentón picante: 1 cucharadira tamaño café
Vino blanco: 250 cm3
Arroz largo: 150 gramos
Ramitas de orégano o tomillo (para decorar): cantidad necesaria

Preparación

Cortar la carne de cerdo en cubos, de aproximadamente2 centímetros de lado. Condimentar con sal y dorarla completamente en la grasa. Agregar  las cebollas y el pimiento. Saltear un minuto. Verter el caldo caliente. cocinar durante 30 minutos. Añadir el laurel, las ramitas de orégano y la páprika dulce y picante. Adicionar el vino. Dejar que recupere el hervor. Incorporar el arroz. Mezclar y continuar cocinando 20 minutos más o hasta que el arroz esté al dente y la carne cocida y tierna. Retirar y servir caliente. Decorar con ramitas de orégano o tomillo.