Cocina de Familia

Kcal/persona-334
Para 4 personas

Ingredientes

8 tomates redondos
100 g de carne de cerdo
100 g de carne de ternera
100 g de jamón serrano
1 cebolla
1 huevo duro
Aceite de oliva
Sal, pimienta recién molida

Preparación

Vaciar el interior de los tomates (reservar la tapa para decorar) y, distribuirlos sobre una fuente de horno.
Rehogar la cebolla picadita en una satén con el aceite de oliva. Aparte, cortar el jamón, la ternera y el cerdo en dados. Cuando la cebolla se dore, incorporar los dados de carne junto con el jamón y cocinar hasta que estén hechos. Se reservan aparte unos dados de jamón.
Pasar todo por la picadora, añadiendo el huevo duro. Sazonar, ponerle un poco de pimienta y mezclar bien de nuevo.
Con la mezcla obtenida, se rellenan los tomates, Con los cuadraditos de jamón encima. Dispuestos en la bandeja, se rocían con aceite y se llevan a horno por aproximadamente 15 minutos.


Nota
Si no desea utilizar carne de cerdo, puede reemplazarlo por carne de ternera.