Cocina de Familia

Ingredientes

1,200 kg de carne de pollo cortada en trozos
1 litro de agua caliente
3 cebollas picadas
4 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de condimento para arroz
2 cubos de caldo de gallina
sal y pimienta a gusto
500 g de pancitos
1 litro de leche
3 tomates peritas sin semillas y picados
1 pimiento verde picado
½ taza tamaño de té con aceitunas verdes picadas
400 cm³ de crema
arroz blanco y ensalada a gusto (para acompañar)

Preparación

Colocar los trozos de pollo, el agua, las cebollas, el ajo y el condimento para arroz en una olla a presión.
Adicionar los cubos de caldo desmenuzados, sal y pimienta. Tapar y concinar 20 minutos a partir de que suelte vapor. Picar los panes, ubicarlos en un bol y cubrir con la leche a punto de ebullición. Mezclar.
Una vez cocido el pollo, apagar el fuego. Dejar salir la presión, abrir la olla y retirar el pollo. Desmenuzar los trozos de carne y colar el caldo. Unir el caldo a la mezcla de pan y leche. Licuar hasta que esté cremosa. Pasar a una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar el pollo, los tomates, el pimiento, y las aceitunas.
Adicionar la crema y salpimentar. Cocinar, mezclando, por 10 minutos o hasta que la preparación espese.
Retirar y acompañar con arroz blanco y hojas verdes.