Cocina de Familia

Para 4 personas
Kcal/persona - 222

Ingredientes

6 berenjenas medianas
6 pimientos rojos medianos (carnosos)
200 ml de aceite
Sal

Preparación

El mejor sistema para elaborar la escalivada es sobre unas brasas de leña o carbón con rescoldo.
Sobre el rescoldo del fuego se colocan los pimientos y las berenjenas, dándoles vueltas hasta que hayan ablandado.
Una vez quemados alrrededor y ablandados, se dejan enfriar y, con las manos mojadas bajo el chorro de agua fría del grifo, se van pelando y dejando limpios.
Una vez limpios, tanto los pimientos como las berenjenas, se cortan en tiras iguales que se disponen en una bandeja para sazonar.
Antes de comer, se rocían con sal y aceite y, si gusta, y se han asado con tiempo suficiente, pueden acompañarse asimismo de cebollas y papas.

Nota
Si no tiene una chimenea o fogón para prepararla, coloque los pimientos y las berenjenas sobre la llama de una cocina de gas y obtendrá un resultado similar.
Como este plato puede comerse frío o caliente, si elige esta última opción, corte y aliñe los ingredientes antes de llevarlos unos instantes al horno para que calienten.