Cocina de Familia

Ingredientes

Manteca: 75 gramos
Sal: 1 cucharada tamaño postre
Agua: 500 cm3
Harina: 200 gramos
Huevos: 3
Muzzarella rallada:500 gramos
Finas hierbas: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta negra triturada: 1 cucharada sopera
Harina (para las manos): cantidad necesaria
Manteca (para la placa): cantidad necesaria

Preparación

Colocar la manteca, la sal y el agua en una cacerola. Llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor e incorporar la harina de golpe. Cocinar durante un minuto, revolviendo continuamente. Retirar la cacerola del fuego y pasar la preparación a un bol. Dejar que entibie. Agregar los huevos, de a uno, mezclando bien después de cada adición (se puede utilizar la procesadora o batidora con paleta mezcladora). Adicionar la muzzarella y las hierbas. Salpimentar. Mezclar bien. Tomar porciones de masa con las manos enharinadas y formar bollitos. Acomodarlos en una placa enmantecada. Un momento antes de servir, llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que desarrollen y estén ligeramente dorados. Retirar del horno, pasar a una fuente o bandeja y servir de inmediato.

Nota
Una vez retiradas del horno, las bombitas deben servirse de inmediato ya que, al enfriarse, pierden volumen.