Cocina de Familia

9 porciones

Ingredientes

12 rebanadas de pan integral sin corteza
Ensalada a gusto (para acompañar)

Para el relleno
400 g de ricota compacta
200 g de queso blanco
1/2 taza de hojas de verdeo picadas
Sal y pimienta a gusto
2 cdas. soperas de aceite
200 g de fiambre ahumado a elección (jamón cocido, lomito ahumado, pavita ahumada)

Para la cubierta
300 g batatas cocidas y reducidas a puré
300 cm3 de crema de leche
Sal a gusto

Preparación

Relleno. coclocar la ricota, el queso blanco, las hojas de verdeo, la sal, la pimienta y el aceite en un bol. Mezclar y reservar.
Armado. Poner las rebanadas de pan sobre un paño de manera que queden tres a lo ancho y cuatro a lo largo. Pasar el palo de amasar para  afinar.
Untar las rebanadas de pan con la preparación de ricota y coclocar, encima, el fiambre.
Arrollar ayudándose con el lienzo. Envovlver con papel film o de aluminio y llevar a la heladera por 30 minutos.
Cubierta. Mezclar las batatas y la crema con un mixer hasta integrar. Condimentar con sal.
Disponer la preparación anterior en una manga con boquilla rizada. Retirar el arrollado de la heladera y quitar el papel. Decorar con la cubierta. Acompañar con ensalada.