Cocina de Familia

Ingredientes

Para el arrollado

3 huevos
60 gramos de azúcar
1 cucharada de miel
60 gramos de harina
3 cucharadas de hierbas frescas picadas

Relleno

320 gramos de queso blanco
100 gramos de salmón ahumado
2 cucharadas de alcaparras
1/2 lata de palmitos
100 gramos de camarones o langostinos
Hojas de eneldo

Preparación 

Arrollado
Precalentar el horno a temperatura moderada. Enmantecar una placa de 30 x 40 centímetros y  forrar con papel manteca. Colocar los huevos en el bol de la batidora, añadir el azúcar y  la miel. Batir hasta lograr el punto letra. Retirar y adicionar la harina en forma  envolvente. Por último, incorporar las hierbas picadas. Volcar sobre la placa y hornear  durante 8 minutos aproximadamente. Retirar del horno y enrollar sin retirar el papel.  Cubrir con un paño apenas húmedo y dejar enfriar.

Relleno

Mezclar el queso blanco con el salmón procesado. Picar apenas las alcaparras. Escurrir los palmitos.

Armado

Retirar con cuidado el papel del arrollado. Untar con la mezcla de queso y distribuir las alcaparras. Disponer los palmitos a lo largo junto con los camarones. Espolvorear con el eneldo picado y enrollar con  el film ajustando bien para que mantenga la forma. Llevar a la heladera o al freezer y dejar que tome consistencia. Cortar y servir  sobre una fuente decorada con hojas de eneldo fresco. Realizar unos copetes de queso blanco sobre el arrollado y distribuir algunos ajíes “chiles” de manera decorativa.