Cocina de Familia

Ingredientes

1 lata de 450 g de palmitos
8 hojas de lechuga rizada
1 latita de pimientos rojos pelados y cortados en tiras
1 cucharada sopera de jugo de limón
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
Sal, pimienta
1 ramito de cilantro fresco

Preparación

Se escurren los palmitos y se cortan en trocitos de 2 a 3 cm.
En un recipiente se bate bien la mostaza con el aceite, el jugo de limón, la sal y el pimiento. Se reparte la lechuga en los platos y después los palmitos. Se cubre con la vinagreta y se decora con tiras de pimiento y hojas de cilantro fresco.