Cocina de Familia

Ingredientes

650 g de harina
1 huevo
170 g de grasa de pella
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita al ras de sal

Preparación

Tamice la harina junto con la sal y colóquela sobre la mesada en forma de corona.
Derrita la grasa a baño María y viértala en el hueco central junto con el huevo.
Comience a tomar los ingredientes, mientras vierte el agua de la chorritos en forma rápida para evitar que la grasa se solidifique, y amase hasta obtener un bollo liso.
Déjelo reposar una media hora, aproximadamente, cubierto con un paño limpio y seco.
Extienda el bollo sobre una mesada apenas enharinada y estírelo con el palo de amasar hasta que tenga un grosor de 2 mm, aproximadamente. Corte los discos con un cortapastas.

Importante: Si la grasa de enfría mientras la está trabajando con la harina, se solidifica y endurece la masa.