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Ingredientes
300 g de carne de matambre cortada a cuchillo
1 cebolla grande
2 cebollas de verdeo
3 huevos duros
150 g de grasa de pella
Comino
Sal y pimienta
Pimentón
Preparación
Pique la cebolla y las cebollas de verdeo y rehógelas en la grasa de pella. Cuando estén tiernas agregue un poco de agua y deje cocinar un momento. Luego añada la carne y cocínela hasta que quede blanca. Condimente, retire del fuego y deje enfríar. Agregue los huevos picados y lleve el relleno a la heladera durante, al menos, media hora.
Una vez frío el relleno, arme las empanadas y llévelas al horno hasta que doren.
Una variante: En lugar de carne vacuna puede utilizarse pollo, mondongo o queso con cebolla de verdeo.
Las aceitunas y las pasas de uva no están permitidas en una empanada clásica.
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