Cocina de Familia

Ingredientes

250 g de carne cortada a cuchillo
1 cebolla grande
2 huevos duros
30 g de pasas de uva
150 g de grasa de pella
1 cucharadita de pimentón
Sal
Comino
1 cucharadita de ají picante molido

Preparación

Pique la cebolla y rehógela en una cacerola con la grasa de pella hasta que se dore. Agregue el pimentón, el ají molido, el comino, 1 cucharada de agua y sal.
Cocine durante un minuto, retire y deje enfríar.
Aparte, sancoche la carne pasándola por agua hirviendo, escúrrala y déjela enfíar en una fuente. Una vez fría, agréguele el rehogado, los huevos duros picados, y las pasas de uva. Deje enfríar el relleno y luego elabore las empanadas.
Antes de llevarlas al horno, practique algunos pinchazos en la parte superior de cada una. Hornee en un horno bien caliente hasta que se doren.

Sugerencia: Los cortes de carne recomendados para las empanadas son carnaza, nalga, bola de lomo y rosbif.