Cocina de Familia

Ingredientes

200 g de carne de cerdo
100 g de salchicha parrillera
1 ají morrón
1 zanahoria rallada
2 cebollas
150 g de grasa de pella
50 g de aceitunas negras
30 g de pasas de uva
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación

Corte la carne de cerdo en cubos pequeños y troce la salchicha. Pique las cebollas, el ajo y el ají y rehóguelos en la grasa. Agregue la carne de cerdo y condimente. Incorpore la zanahoria, la salchicha y el perejil. Cocine hasta que la carne se blanquee. Retire y deje enfríar.
Añada las aceitunas picadas y las pasas de uva.
Lleve a la heladera por lo menos media hora.
Rellene las empanadas y hornéelas hasta que se doren.