Cocina de Familia

Ingredientes

250 g de carne cortada a cuchillo
3 cebollas de verdeo
1 tomate
1 ají morrón
1 zanahoria
30 g de pasas de uva
50 g de aceitunas verdes
1 huevo duro
1 chucharadita de harina
100 g de grasa de pella
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta

Preparación

Pique las cebollas, el ají, la zanahoria y el tomate (previamente pelado), y rehoguélos en una cacerola con la grasa de pella hasta que la zanahoria esté tierna. Agregue la carne, condimente con sal, pimienta, comino, y pimentón y siga cocinado hasta que la carne se blanquee. Retire del fuego y deje enfríar.
Luego agregue las pasas de uva, el huevo y las aceitunas picadas.
Espolvoree con harina y deje enfríar en la heladera media hora como mínimo. Rellene los discos de masa y arme las empandas.
Hornee hasta que se doren.

Una variante: Se puede espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie de la empanada antes de llevar al horno.