Cocina de Familia

3 porciones

Ingredientes

300 g de papas reducidas a puré
2 cucharadas soperas de harina
1 taza de leche
100 g de queso fresco picado
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita tamaño postre de polvo para hornear
3 claras batidas a punto nieve
Manteca para untar
2 cucharadas soperas de queso rallado (para espolvorear)
Hojitas de perejil fresco (para decorar)

Preparación

Disponer las papas en un bol y adicionar la harina. Mezclar. Agregar la leche a medida que se mezcla, el queso, la sal, la pimienta y el polvo para hornear. Incorporar las claras y mezclar con movimientos envolventes. Distribuir la preparación en un molde o en moldecitos individuales para soufflé aptos para horno previamente enmantecados. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta que crezca y esté dorado. Retirar y decorar con hojitas de perejil fresco.