Cocina de Familia

Ingredientes

4 plátanos
2 huevos
14 cdas. soperas de leche
100 g de azúcar
200 g de harina
azúcar glas
canela en polvo
aceite
sal

Preparación

1- Se separan con cuidado las yemas de las claras. Las yemas se baten muy bien y se mezclan con una pizca de sal y con la leche (que tiene que estar fría), removiendo bien hasta homogenizar la mezcla. Aparte, se baten las claras a punto nieve.

2- Al batido de yemas se incorporan, de apoco, la harina y las claras a punto nieve, removiendo suavemente con la cuchara o con la espátula de madera para que la mezcla quede perfectamente homogénea.

3- Los plátanos, pelados, se cortan en rodajas. Estas rodajas se pasan por la pasta anterior y se fríen en abundante aceite, bien caliente. Finalmente, se espolvorean los buñuelos con una mezcla de azúcar y canela.

4- Se deben servir bien calientes con un buen chorro de miel o con helado.